Maki acevichado

Roll de arroz con alga nori, bañado con emulsión de leche de tigre.

Niguiri chifa (2 ud)

Bolitas de arroz sobre entraña salteada con cebolla y tomate.

Niguiri de salmonete (2 ud)

Bolitas de arroz con vinagreta de aguaymanto y huevas de tobiko.

Niguiri de pollo a la brasa (2 ud)

Bolitas de arroz con pollo braseado.

Maki de papa amarilla sobre tartar de salmón

Masa de papa tratada, salmón y vinagreta con hierbas del altiplano.

Sopa wantán de pollo

Pollo en láminas, fideos y col china.

Papa a la huancaína

Papa acompañado con fideos de arroz morado y crema huancaína.

Ají de gallina

Crema a base de gallina desmenuzada sobre arroz graneado.

Por una buena causa limeña

Masa de papa aliñada con vinagreta de ají amarillo.

Anticucho de muslos de pollo

Macerado en potaje ancestrales y cremas.

Costillas de cerdo glaseadas en rocoto confitado

Rocoto confitado, papas fritas y costillas de cerdo.

Hamburguesa

Con cremas andinas y papas baby.